Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад №31

Организация питания в образовательной организации

За организацию питания отвечают:

Заведующий Потрашкова Марина Евгеньевна (тел. 759-18-18)
и медицинская сестра ДОУ.

Все сотрудники пищеблока прошли обучение по программе «Актуальные вопросы организации питания» в Санкт-Петербургском государственном бюджетном образовательном учреждении «Учебно-курсовой комбинат управления социального питания»
За приготовление блюд отвечают:
• Волкова И.В., повар
За приём и хранение продуктов в кладовой отвечает

• Лаврененко Н.В., кладовщик

В детском саду работает "Совет по питанию", основными задачами которого являются:
обеспечение прав детей на полноценное питание в условиях ГБДОУ с учётом действующих натуральных норм питания;
осуществление контроля за качеством снабжения учреждения продуктами питания и правильной организацией питания детей;
координация деятельности администрации, медицинского, педагогического и обслуживающего персонала совместно с родительской общественностью по вопросам организации питания воспитанников.

 Между ГБДОУ детским садом № 31 Кировского района Санкт-Петербурга и ГУЗ "Городская поликлиника № 57" заключён договор  о сотрудничестве для объединения взаимных усилий и возможностей в сфере медицинского обслуживания ОУ. Оборудование и инструменты, необходимые для функционирования медицинских кабинетов, передано по договору безвозмездного пользования. За медицинское обслуживание отвечают:

Врач детского поликлинического отделения ГУ ДП № 57 Санкт-Петербурга Гусейнли Нушаба Тельмановна, дни приёма родителей в детском саду: среда - с 9.00 до 16.00 (тел.: 750-00-72)
Медицинская сестра Михалевич Мария Викторовна (тел.: 750-00-72), дни приёма родителей в детском саду: ежедневно - с 7.00 до 15.00 
В детском саду оснащён и функционирует медицинский блок, в состав которого входят:

- медицинский кабинет

- процедурный кабинет• туалет с местом для приготовления дезинфицирующих растворов.
ДОУ имеет лицензию на осуществление медицинской деятельности .

В ДОУ реализуются программы по здоровьесбережению, пальчиковая гимнастика, дорожки здоровья, утренняя гимнастика и бодрящая гимнастика после обеденного сна, закаливающие процедуры, профилактика ОРВИ, организовано тесное взаимодействие с Поликлиническим отделением по организации профилактической работы.

Юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации  - отстсвуют.

Приготовление пищи осуществляется на пищеблоках обоих корпусов штатными сотрудниками образовательной организации.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию: 

Комплексную поставку продуктов питания в 2024-2025 году осуществляет АО "Комбинат питания "Кировский"

 Юр. адрес – 198255, г. Санкт-Петербург, пр. Маршала Жукова, д. 60, корп. 1, лит. А

 Адрес для корреспонденции - 198261, г. Санкт-Петербург, ул. Генерала Симоняка, д. 9

 ОГРН 1069847167334

 ИНН 7805396573

 КПП 780501001

 ОКПО 23071534

 ОКОГУ 4210001

 ОКОПФ 12267

 ОКФС 13

 ОКТМО 40336000

 ОКВЭД 56.29

 р/Сч.N 40702810945000002024

 в ПАО "Банк "Санкт-Петербург"

 БИК 044030790

 Кор/Сч.N 30101810900000000790

 Тел: 759-27-84, факс: 759-11-22

 e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 Генеральный директор – Щербакова Юлия Рустямовна, т. 759-27-84

Главный бухгалтер – Корыткова Татьяна Владимировна т.759-98-01

Поставку хлебобулочных изделий и джема, клюквы, протертой с сахаром, в 2024-2025 году осуществляет ООО "ВКУС"

Адрес: 199106, Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ВН.ТЕР.Г. МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ ВАСИЛЬЕВСКИЙ, ЛИНИЯ 19-Я В.О., Д. 32, К. 5, ЛИТЕРА З, ПОМЕЩ. 6-Н, КОМ. (ОФИС) 2.41
ИНН: 7801568535
КПП: 780101001
ОГРН: 1127847113173
Банковские реквизиты:
Наименование банка: Северо-западный банк ПАО «Сбербанк»
БИК: 044030653
Расчетный счет: 40702810455000101310
Корреспондентский счет: 30101810500000000653
Телефон: +7(812)309-98-82
Электронная почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Все продукты имеют санитарно-эпидемиологическое заключение. Качество продуктов проверяется кладовщиком. Не допускаются к приему в ДОУ пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Для приготовления питания используется только фильтрованная вода.

МЕНЮ ЕЖЕДНЕВНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ

  В ГБДОУ организовано четырёхразовое питание с уплотненным полдником,  обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. При организации питания учтены возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Приготовление первых, вторых блюд, кондитерских изделий осуществляется на основании технологических карт, оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню. Ежедневно в меню включаются молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) – 2 – 3 раза в неделю. 

Для родителей ежедневно предоставляются сведения о продуктах и блюдах, которые ребенок получил в течение дня в ДОУ, для чего вывешивается в  ежедневный рацион питания (меню) на стендах в ГБДОУ.

Применяемые нормы обеспечения питанием детей в организованных детских коллективах в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требованиями к организации общественного питания населения"

Питание детей – четырехразовое: первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник.

Питание в ДОУ организовано на основании Цикличного 10-дневного меню, разработанного и утверждённого Управлением социального питания Санкт-Петербурга:

Меню для оргванизации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет, с пребыванием 12 часов

Меню для оргванизации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, с пребыванием 12 часов

Меню для оргванизации питания детей с аллергическими реакциями, с пребыванием 12 часов

Ежедневное меню

 При отсутствии, каких либо продуктов производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утверждённым с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требованиями к организации общественного питания населения "Таблица замены продуктов по белкам и углеводам".

На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню - требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим Учреждения.

В целях профилактики гиповитаминозов в Учреждении проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей.

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

Диетическое меню отсутствует.

В детском саду возможна замена продуктов питания, в том числе детям-инвалидам и детям с ограниченными возможностями здоровья, при соблюдении следующих условий:

имеется действующая медицинская справка (заключение), подтверждающая необходимость замены продуктов питания;
в рамках действующих договоров на поставку продуктов питания имеются продукты, разрешенные воспитанникам, на которые возможно заменить заложенные по меню сада продукты;
технологический процесс поставки, хранения и приготовления блюда позволяет осуществить замену продукта питания.

РЕЖИМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Режим организации питания

 ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА

Положение Об организации питьевого режима

ДОКУМЕТЫ

Федеральное, региональное законодательство в части условий и порядка обеспечения и организации питания

- Федеральный закон № 47-ФЗ от 01.03.2020 "О внесении изменений в Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Статья 37 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации"

 - Актуальные нормативные акты по организации питания указаны на официальном сайте «Управления социального питания»
https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/normativdoc/normativnye-dokumenty/

Документы, регламентирующие организацию питания в ДОУ

Положение о Совете по питанию

Приказ Об утверждении совета по питанию и плана работы

Положение Об организации питания в ДОУ

Приказ Об утверждении состава бракеражной комиссии и плана работы

КОНТРОЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Положение о родительском контроле за организацией питания

Акты родительского контроля

План мероприятий по родительскому контролю

Программа производственного контроля, основанного на принципах ХАССП

МАТЕРИАЛЫ

Методические рекомендации по организации питания воспитанников образовательных организаций Санкт-Петербурга

Рекомендации: Здоровое питание

Проект Роспотребнадзора "Здоровое питание"

Электронный журнал "Как вырастить здорового ребёнка" рубрика "Вкусно и полезно"

ОТЧЕТЫ ПО ПИТАНИЮ

Анкета для родителей "Качество питания в детском саду"

Справка о результатах оценки уровня организации социального питания